Arii Vahine Menu
Tous nos prix sont en francs pacifique, toutes taxes et service compris
All prices are in pacific francs and include all taxes
Entrées / Starter
Palette de poisson cru et ses condiments : sashimi, poisson à la polynésienne et tartare de thon
Assorted raw fish: sashimi, polynesian raw fish, tuna tartar
1800
Médaillon de langouste et sorbet d’herbes fraîches, lit de gelée au lait de coco et à la vanille de Tahiti
Medallion of spiny lobster and fresh herbs sorbet, coconut milk and vanilla jelly bed
1950 (supp of 950 for meal plan)
Carpaccio d’espadon mariné au citron de Moorea, huile d’olive extra vierge et tomates caramélisées
Carpaccio of swordfish marinated with lime, extra virgin olive oil and caramelised tomatoes
1600
Authentique poisson cru mariné au lait de coco
Real marinated raw fish in coconut milk
1400
Sashimi de thon à la polynésienne et riz au jasmin
Tuna sashimi polynesian style, jasmin rice
1450
Ravioli de crevettes de Moorea au beurre de vanille de Tahiti
Moorea prawns ravioli served with a vanilla butter sauce
1850
Ballottine de foie gras de canard, brioche mousseline toastée, papaye confite et gelée au Sauternes
Duck foie gras ballotine, toasted brioche, candied papaya and Sauternes jelly
1900 (supp of 950 for meal plan)
Terrine de volaille accompagnée d’une julienne de petits légumes au citron vert
Poultry terrine with lime seasoned vegetables
1350
Salade Cesar traditionnelle au choix :
Classic Caesar salad with choice of:
Suprême de poulet grillé
Grilled chicken breast
1400
Mahi mahi grillé
Grilled mahi mahi
1600
Croustillant de taro et tartare de filet de bœuf aux senteurs d’Asie
Fillet of beef tartar seasoned with asian spices, crisps of taro
1700
Crème de potiron au lait de coco et gingembre
Creamy pumpkin soup with coconut milk and ginger
1000
St Jacques pochées dans un consommé de poissons du lagon à la citronnelle
Poached scallops in a lemongrass lagoon fish soup
1200
Plats végétariens / vegetarian dishes
Nouilles de sarrasin sautées et légumes à l’huile de sésame
Stir fried vegetables and sesame oil soba noodles
1350
Risotto crémeux au citron vert et légumes, fruits des îles et pesto de coriandre
Creamy vegetables and lime risotto, island fruits and coriander pesto
1600
Linguini et julienne de légumes au basilic
Linguini with vegetables and basil
1600
Poissons / Fish
Mahi-mahi grillé, ratatouille polynésienne, réduction de jus d’ananas de Moorea
Grilled mahi-mahi, polynesian ratatouille, pineapple reduction
3200
Tempura de thon du Pacifique à la façon du Chef, nouilles de sarrasin sautées, julienne de légumes et algues marinées à l’huile de sésame, réduction de vinaigre balsamique
Chef style tuna tempura, sautéed soba noodles,
Vegetables and seaweedmarinated in sesame oil, reduction of Balsamic
3100
Poisson du Lagon enveloppé dans une feuille de bananier et lait de coco frais, risotto et petits légumes
Lagoon Fish wrapped in a banana leaf served with a vegetable risotto and fresh coconut milk
2900
Poêlée de noix de St Jacques panées au coco frais râpé, choux vert et polenta,
Chips de banane, crème de curry
Pan-fried scallops coated with fresh grated coconut, green cabbage and polenta, banana crisps, curry cream
3100
Langouste grillée du Pacifique, farandole de petits légumes et beurre de vanille de Tahiti
Grilled Pacific spiny lobster, mixed vegetables and Tahitian vanilla butter sauce
4400 (supp of 2200 for meal plan)
Viandes / Meat
Filet de bœuf grillé, blinis de patates douces, éventail de légumes frais et sauce shiitake
Grilled fillet of beef, sweet potatoes blinis and fresh vegetables, shiitake sauce
3200
Médaillon de veau rôti et crème de citronnelle, flan de fei et petits légumes
Medallion roasted veal , plantain flan and fresh vegetables, lemongrass cream sauce
3400
Carré d’agneau de Nouvelle Zélande rôti, uru frit, sauce caramel à l’orange et gingembre rouge de Moorea
Roasted rack of lamb from New Zealand, fried breadfruit, orange zest and Moorea red ginger caramel sauce
3300
Entrecôte de bœuf grillée pour deux, assortiment de légumes et gratin dauphinois, sauce au Roquefort
Grilled rib eye steak for two, mixed vegetables and dauphinois gratin, blue cheese sauce
4900
Magret de canard piqué à l’ail, lit de choux vert sauté minute et petit légumes à la chinoise, sauce au miel
Garlic duck breast, stir fried cabbage and chinese style vegetables, honey sauce
2900
Chef de cuisine / Executive chef: Patrick Foucher
